Cannolo croccante di pane carasau con gamberi, cozze e zucchine grigliate su bisque di crostacei €18.00
Parmigiana di melanzane al pesce spada affumicato
e mozzarella di bufala DOP €16.00
Insalata di mare tiepida con crema di ricotta
maionese alle cozze, mandorle ed erbe aromatiche€18.00
Polpo alla Nicolo con acqua di soia e balsamico
su panissa di ceci alla carlofortina €18.00
Tartara di tonno rosso battuta al coltello su stracciatella
di mozzarella di bufala e polvere di capperi €20.00
La nostra selezione di tonno rosso sott olio di Carloforte
Tonno €20 Tarantello €30 Ventresca all’olio d’oliva €30 Semaforo
Antipasto misto alla Nicolo €25.00
Antipasti
Cannolo croccante di pane carasau con gamberi, cozze e zucchine grigliate su bisque di crostacei €18.00
Parmigiana di melanzane al pesce spada affumicato
e mozzarella di bufala DOP €16.00
Insalata di mare tiepida con crema di ricotta
maionese alle cozze, mandorle ed erbe aromatiche€18.00
Polpo alla Nicolo con acqua di soia e balsamico
su panissa di ceci alla carlofortina €18.00
Tartara di tonno rosso battuta al coltello su stracciatella
di mozzarella di bufala e polvere di capperi €20.00
La nostra selezione di tonno rosso sott olio di Carloforte
Tonno €20 Tarantello €30 Ventresca all’olio d’oliva €30 Semaforo
Antipasto misto alla Nicolo €25.00
Primi
Linguine alla Nicolo con il nostro tonno all’olio, capperi, olive
pecorino e scorza di limone “in carta dal 1973”€18.00
Cassulli carlofortini di pasta fresca
con la tipica salsa di pesto, tonno, pomodoro e parmigiano €16.00
Spaghetti alla chitarra di pasta fresca alla carbonara di mare
con tonno e pesce spada affumicati, cozze, vongole, gamberi e uovo
pastorizzato con acqua di cozze €18.00
Tagliolini di pasta fresca con crudaiola di gamberi rossi
uova di pesce tartufate, pomodorini confit, basilico e limone€22.00
Culurgiones di pasta allo zafferano
con salsa al Vermentino ,bottarga di tonno
noci salate ,salicornia e foglia al nero di seppia €20.00
Cous Cous carlofortino con salsa di zuppa di pesce €16.00
La carne
Filetto di bue sardo e la sua riduzione
Con caviale DI melanzane e pomodorini confit €25.00
Maialino croccante cotto a bassa temperatura e la sua riduzione
Con tortino di patate e polvere di mirto €25.00
La carne
Filetto di bue sardo e la sua riduzione
Con caviale DI melanzane e pomodorini confit €25.00
Maialino croccante cotto a bassa temperatura e la sua riduzione
Con tortino di patate e polvere di mirto €25.00
Il tonno e il pesce
Fior fiore di tonno rosso in manto di erbe aromatiche con caviale di melanzane, corallo di pomodoro
in salsa all’acqua di mare €22.00
Reale di tonno rosso speziato
con millefoglie di patate e maionese al lime€22.00
Ventresca di tonno rosso in crosta di pane al prosciutto crudo
di Sant’Ilario con bietole in due consistenze:
in crema al wasabi e saltate in padella€22.00
Semaforo di tonno rosso€30.00
Zuppetta di pesce misto sfilettato, speziata ai sapori orientali, con molluschi, crostacei, cous cous e scorza di limone €30.00
Gran fritto misto con pesce sfilettato, crostacei, molluschi
tempura di verdure, con la nostra maionese alla paprika€28.00
Filetto di pesce del giorno in panatura al nero di seppia
Su “Bobba “di favette fresche e pisellini croccanti €25.00
Pesce dei nostri mari €8.00 l’etto
Aragosta dei nostri fondali (non sempre disponibile)€15.00 l’etto
Gambero rosso (5\6 pz) del Mediterraneo alla griglia€25.00
